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花枝丸甜甜脆脆的口感，不论是用油炸、油煎或煮汤都好吃。不是在传统市场买的花枝丸通常都是冷冻包装，要炸或煎之前都需要先退冰，但是退了冰的花枝丸就含有许多水气，若是一个不小心把花枝丸直接丢进油锅里，热油就会到处乱喷，这时就可能会烫伤到皮肤或眼睛。为避免这种可怕的情形发生，可以先把一颗蛋打匀，将退冰好的花枝丸沾满蛋汁，再放进油锅里，因为蛋的蛋白质会将水分锁住，如此就不怕油碰到水，让油像爆炸般导致受伤了。
过年期间大鱼大肉吃腻了，简单做个《香煎花枝丸》，只要用少少的油来煎，以及掌握这个小诀窍，既不会摄取过量的油脂，也不用担心油喷的危险，便能轻轻松松享受香香脆脆的花枝丸。
香煎花枝丸
材料：花枝丸10颗，鸡蛋1个
制作方法：
1.将冷冻花枝丸完全退冰
2.鸡蛋一个打散
3.每颗花枝丸都沾满蛋汁
4.锅中放些橄榄油，油完全加热以后再放花枝丸下去煎。
5.煎至花枝丸呈金黄色，再用一根筷子插入花枝丸中间，当筷子可以轻松插入，并且尝尝筷子也是烫烫的，即表示花枝丸熟透了。
6.煎好的花枝丸可以单吃，也可以烫些青菜来搭配，美味与营养都兼顾！
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