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炒空心菜爽口不变黑的小妙招

时间：2021-10-2 来源：生活妙招网

　　炒空心菜最怕炒完后变得黑黑的，影响食欲！为了防止空心菜变黑，究竟要加入什么神秘配方？现在就让小编告诉你！
　　
　　原来只要按比例加入醋和鸡汤，就能炒出一盘色香味俱全的空心菜！这么简单的方法，快学起来吧！
　　
　　食材：空心菜一把，鸡汤一小碗，醋一小匙，蒜头三瓣
　　
　　做法：
　　
　　1.首先加入两匙油后，放入蒜头爆香
　　
　　2.空心菜茎丢进锅内炒一下，再丢入叶
　　
　　3.将鸡汤与醋(10:1)搅拌均匀后，倒入三大匙
　　
　　4.大火快炒一下即可上桌！
　　
　　小妙招：
　　
　　1.炒菜时尽量不要以铁锅炒菜，这样青菜容易发黑。
　　
　　2.炒空心菜时记得茎和叶要分开炒，因为茎较不易熟。
　　
　　3.醋碰上青菜里的铁质会产生抗氧化，使得青菜不易变黑，此外，醋的酸会随着高温而升华，所以不用担心青菜吃起来酸酸的。

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