 |
您目前的位置：首页--知识库 |
|
中国菜美味可口，中国的家庭主妇们也最是心灵手巧，但家庭煎炒溜炸烤带来的油烟向来为人侧目。炒菜油烟就象看不见的健康杀手在危害着家庭主妇们的健康。虽然家家现在都已经用上了抽油烟机，但长年累月在厨房里操持的人，吸入了大量的油烟雾气凝聚物，以致罹患肺部疾病。
很多家庭主妇并没有意识到，油烟是家庭空气环境最大的污染源。烹饪时产生的油烟己成了威胁人们健康的“隐形杀手”。
油烟是食用油及食品在高温下的热裂解所产生的挥发性物质，含有许多有害甚至致癌的物质，其主要成分是丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，长期吸入可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，甚至导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。
厨房要经常保持自然通风，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机。如果厨房内没有抽油烟机也一定要开窗通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。
炒菜时厨房门虽然关着，但窗户开着，外面的空气压力比家里大，再加上风等因素，使油烟的扩散面很大，而抽油烟机的吸面和吸力有限，一些油烟四处扩散也就不奇怪了。如果把窗户关紧，把厨房门开着，会在厨房形成一个比较大的空气压力层，抽油烟机在运转的时候，门外的空气也会往门内流动，油烟就能随之一道被吸到外面去。
在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。同时，尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。
炒菜时加油要适量
有人说，炒菜时油放得越多越好。其实并非如此。油类的主要成分是脂肪，炒菜时油过多会使菜的表而都被一层脂肪包围，食后肠胃里的消化液不能完全同食物接触，也就不利于食物的消化吸收，有时还会引起腹泻。
另外，在烹调时用油过多，其它的调味品就不易渗透到食物的内部，也影响了食物的味道。( 责任编辑：管理员 ) |
|
|
|
 |
|
| 因地施策，破解停车难 |
|
|
| |
|
|
